炸巴沙鱼丸子

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好吃好做，适合上班族的妈妈做给学生党的娃…… 吃货路上，乐此不疲…… 超市里买来的巴沙鱼，忘了放冰柜，化了。于是临时想出这么个解决办法，效果不错，写出来，大家分享……

炸巴沙鱼丸子的用料

巴沙鱼 400克 胡萝卜碎 100克
米饭 100克 盐 适量
五香粉 适量 橄榄油 适量
香油 适量 鸡蛋全液 一个
玉米淀粉 适量 面包屑 适量
食用油 稍多

炸巴沙鱼丸子的做法

炸巴沙鱼丸子的做法图解1

步骤1

胡萝卜擦细丝，挤干水，待用。
炸巴沙鱼丸子的做法图解2

步骤2

取100克米饭与鱼肉一同搅成泥。
炸巴沙鱼丸子的做法图解3

步骤3

把胡萝卜丝加入鱼泥中（鱼肉绞馅儿的过程没留图），抓匀。
炸巴沙鱼丸子的做法图解4

步骤4

继续加入盐、五香粉、香油、橄榄油，反复抓拌，至均匀、上劲儿。
炸巴沙鱼丸子的做法图解5

步骤5

拌好的鱼泥。
炸巴沙鱼丸子的做法图解6

步骤6

搓成丸子，尽可能一边儿大小（我的水平太低）。如果不想沾粉，到这步的丸子就下汤、入菜或是蒸、煎都可了。
炸巴沙鱼丸子的做法图解7

步骤7

沾粉过程
炸巴沙鱼丸子的做法图解8

步骤8

制作完毕，等到油炸。
炸巴沙鱼丸子的做法图解9

步骤9

其实不用太多油，五成热的油下锅，中火勤拨拉，别糊。

炸巴沙鱼丸子的烹饪技巧

米饭可用面粉代替；如果鱼肉控干水分，米和面均可省略，口感会更好；其他没刺的鱼肉也可；虾肉也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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