蛋糕胚10寸/8寸

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蛋糕胚的用料

低筋面粉 150g/90g 玉米油 90g/60g
鸡蛋9个/6个 约50-60g每个 糖 80g/60g
柠檬汁 几滴 盐 2g
牛奶 110g/80g

蛋糕胚的做法

蛋糕胚10寸/8寸的做法图解1

步骤1

先把油烧热后倒入低筋面粉搅拌均匀
蛋糕胚10寸/8寸的做法图解2

步骤2

8个蛋黄和一个全蛋放在一起搅拌均匀
蛋糕胚10寸/8寸的做法图解3

步骤3

蛋白加上柠檬汁和2g盐
蛋糕胚10寸/8寸的做法图解4

步骤4

蛋清分打发时分三次加入白糖，直到蛋白打发到一定硬度，有硬性弯钩才行。
蛋糕胚10寸/8寸的做法图解5

步骤5

蛋白分三次伴入蛋黄液中，象炒菜一样翻着拌匀。
蛋糕胚10寸/8寸的做法图解6

步骤6

烤箱预热，上下130度烤45分钟，烤到30分钟后上面加锡纸防止上皮颜色太深。
蛋糕胚10寸/8寸的做法图解7

步骤7

烤完后立即倒扣，凉了后脱模，可切块吃，也可做蛋糕坯子抹上打发好的淡奶油做成生日蛋糕。

蛋糕胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由 轩墨宝 编写，未经授权不得转载

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