抹茶蜜豆蛋糕卷

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抹茶蜜豆蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 40克
玉米油 40克 牛奶 40克
细砂糖 40克 抹茶粉 5克
#夹馅# 淡奶油 150g
糖粉 15g 蜜红豆 50g

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶加热，加入抹茶粉搅拌均匀放凉备用
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离备用
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

玉米油中筛入低筋面粉搅拌均匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将蛋黄加入搅拌至顺滑
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将第一步的抹茶液倒入混合翻拌均匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡，蛋白中速打发至鱼眼泡状，第一次加入砂糖，打发至纹路出现第二次加入砂糖
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白拎起，大弯钩状态
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

先取三分之一加入抹茶液体中搅拌均匀，在将混合好的蛋白倒回剩余的蛋黄糊中
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入烤盘，震去大气泡，180度15分钟 烤好之后，轻震几下烤盘。 预热好的烤箱，160度25分钟，出炉之后震去热气，撕去油布放到烤网上晾凉即可
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

淡奶油加入砂糖打发，加入蜜红豆搅拌均匀 均匀的平铺在晾凉的蛋糕片上卷起，放入冰箱冷藏1个小时定型厚，切块即可

抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 西点 烤箱 一人食 下午茶

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