三杯鸡

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一个爱做菜的厨子当然没有错过张亮出演的《中餐厅》。每次看张大厨三下五除二搞定一碟新菜品的时候，我的待做菜清单就又长了一点。之前也听过三杯鸡但是完全不知道为什么叫三杯鸡，看了节目才知道这名字的由来，于是也抄家伙操练起来～

三杯鸡的用料

鸡腿 9个 红辣椒 3个
罗勒 5g 大蒜头 5个
生姜片 8片 酒酿汤 一汤勺（一小杯）
生抽 一汤勺（一小杯） 麻油 一汤勺 （一小杯）
白糖 10g

三杯鸡的做法

三杯鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材
三杯鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿每个切上两横刀 加入少量料酒 大火烧开 焯掉血水 滤去浮沫 去除腥味 沥干备用
三杯鸡的做法图解3

步骤3

锅热倒入一层食用油 油温八成热时放入姜 蒜 辣椒 爆出香味
三杯鸡的做法图解4

步骤4

放入鸡腿 保存大火 快速翻炒
三杯鸡的做法图解5

步骤5

鸡腿稍微呈金黄色时倒入一杯生抽、一杯酒酿汤、一杯麻油， 中火炖收汁
三杯鸡的做法图解6

步骤6

出锅前放入罗勒叶（九层塔）加入少量白糖提味
三杯鸡的做法图解7

步骤7

开始享受吧！

三杯鸡的烹饪技巧

很简单的一道菜～鸡腿换成鸡翅或者鸡块都是可以的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由 小吴定食店 编写，未经授权不得转载

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