可可无水果仁软欧

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love鈴

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为了吃上有多多果仁的软欧，我自学做起，每一次都让孩子大呼好吃～虽然在口感保持上比不过那些用了烫种、中种、老面的，但在前三天里，面包口感还是很不错的。适合想吃好吃又不想太麻烦的宝贝们做来吃～

可可无水果仁软欧的用料

高筋面粉 270g	可可粉 10g
奶粉 15g	砂糖 40g
酵母 4g	核桃仁 90g
朗姆酒葡萄干 70g	牛奶 110g
鸡蛋 1个（56g带壳）	盐 2g
黄油 25g

可可无水果仁软欧的做法

步骤1

黄油提前取出室温软化

步骤2

厨师机和面盆里放入面粉、可可粉、砂糖、盐、奶粉

步骤3

混合均匀

步骤4

打入鸡蛋倒入牛奶

步骤5

搅成絮状，启动厨师机2档，和面3分钟

步骤6

加入酵母，继续和面2分钟

步骤7

加入黄油，继续和面5分钟

步骤8

盖上保鲜膜进行一发

步骤9

一发的时候准备好核桃仁和葡萄干

步骤10

面团发酵至原来的2-2.5倍大，手指戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成了

步骤11

把面团分成二等份，盖上保鲜膜防止风干

步骤12

取一块擀成3mm后的长方形，铺上核桃仁和葡萄干，上端留出3cm空位

步骤13

从底端开始卷起

步骤14

收好口，收口朝下放入烤盘入烤箱进行2发烤箱发酵功能30度55分钟底下放一碗开水，保持湿度

步骤15

2发完成取出 175度预热烤箱在面包表面涂上一层蛋液，撒上面粉，喜欢的可以先割包-擦蛋液-撒粉 175度烤35分钟，烤至8分钟时盖上锡纸继续烘烤

可可无水果仁软欧的烹饪技巧

1:由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考。 2:由于面粉不一，吸水性不一，不要一次性加入牛奶，适当预留一些，不够再加。 3:由于鸡蛋大小不一，牛奶根据鸡蛋大小适当增减。 4:烘烤时注意观察上色情况，一般8-10分钟时面包表面变金黄就可以盖上锡纸继续烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 love鈴编写，未经授权不得转载

分类：无水印欧包甜苦可可味

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