鲜肉大汤圆

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年初一早上吃汤圆一般是南方人的习俗，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。在我们这儿时兴吃大肉汤圆，与一般的汤圆不同的是，个头大馅儿多，一般吃二、三个就会饱饱的。虽然普通但这新年的美味永远留在了我们的舌尖心头。

鲜肉大汤圆的用料

水磨糯米粉 500克 开水 320克
猪肉 400克 荸荠 100克
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐 少许 料酒 适量
糖 适量

鲜肉大汤圆的做法

鲜肉大汤圆的做法图解1

步骤1

猪肉剁成末后放入切成小粒的荸荠。
鲜肉大汤圆的做法图解2

步骤2

加入料酒、生抽、蚝油等调料拌匀。
鲜肉大汤圆的做法图解3

步骤3

加少许水顺一个方向打上劲待用。
鲜肉大汤圆的做法图解4

步骤4

糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。
鲜肉大汤圆的做法图解5

步骤5

分成40克一个小剂子。
鲜肉大汤圆的做法图解6

步骤6

取一个剂子捏成碗状。
鲜肉大汤圆的做法图解7

步骤7

包入适量肉馅。
鲜肉大汤圆的做法图解8

步骤8

慢慢用虎口收拢后捏紧收口。
鲜肉大汤圆的做法图解9

步骤9

全部做好后码入容器。
鲜肉大汤圆的做法图解10

步骤10

锅中放适量水煮开。
鲜肉大汤圆的做法图解11

步骤11

放入包好的汤圆。
鲜肉大汤圆的做法图解12

步骤12

大火煮开后转小火慢慢煮至汤圆浮起即可。
鲜肉大汤圆的做法图解13

步骤13

皮薄馅多，一口咬下去，满嘴全是汤汁肉馅。

鲜肉大汤圆的烹饪技巧

煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，也不用中间加冷水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-22

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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