干豆角炖排骨鸡手

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最爱老妈的拿手菜，鸡爪香滑入味，豆角嚼劲十足，搭配排骨土豆，超级下饭的东北炖菜。

干豆角炖排骨鸡手的用料

排骨 一根 干豆角 200克
鸡手 8个 土豆 一个
白糖 一勺半 料酒 小半碗
老抽 适量 盐 适量
花椒粒 适量 八角 一粒
蒜片 适量 姜片 适量
醋 适量 葱花 适量
鸡精 适量

干豆角炖排骨鸡手的做法

干豆角炖排骨鸡手的做法图解1

步骤1

东北干豆角（淘宝有卖），洗净后浸泡4个小时，要做这道菜的人可提前准备哦!
干豆角炖排骨鸡手的做法图解2

步骤2

鸡手、排骨清洗干净后，分别提前冷水浸泡至血水跑净。（鸡手浸泡前齐掌切断）
干豆角炖排骨鸡手的做法图解3

步骤3

适量花生油烧至五成热，下蒜片、姜片、花椒粒、八角煸出香味后放入鸡手排骨翻炒至表面肉变色后依次放入料酒（去腥）、醋（放醋后可加快肉熟烂）、老抽（上色）、糖（提鲜）、盐。
干豆角炖排骨鸡手的做法图解4

步骤4

调料尽放后翻炒均匀，覆盖干豆角（提前浸泡4小时）、土豆块，加水沒过菜，大火烧开，转小火慢炖20分钟。
干豆角炖排骨鸡手的做法图解5

步骤5

加入适量鸡精、葱花香菜出锅即可。

干豆角炖排骨鸡手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

©本菜谱的做法由 fayemok 编写，未经授权不得转载

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