秘制酱牛肉

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酱牛肉是东北人春节餐桌上的必备家常菜，家家都会做但味道却不同，春节亲友团聚品家常菜，话家常事～

秘制酱牛肉的用料

牛腱子肉 5斤 老抽 适量
生抽 适量 冰糖 10g
盐 适量 豆豉 适量
八角 两粒 香叶 两片
花椒 3g 料酒（或白酒） 适量
草寇 2～3粒 姜 一块
大蒜 五粒 大葱 一段
干辣椒（可不放） 适量 桂皮 适量

秘制酱牛肉的做法

秘制酱牛肉的做法图解1

步骤1

准备好所以食材，牛肉切大块用冷水浸泡一小时，中间换两次水，泡好的牛肉稍稍沥干水分放冰箱冷冻一小时（这样处理的牛肉做好以后不容易切碎）
秘制酱牛肉的做法图解2

步骤2

处理好的牛肉加所有调料（建议除葱姜蒜以外的小块调料装入调料包）
秘制酱牛肉的做法图解3

步骤3

加入没过牛肉3厘米左右的清水，大火烧开转小火慢炖一小时左右（时间根据牛肉切块大小觉定），煮到能用筷子扎动牛肉即可。
秘制酱牛肉的做法图解4

步骤4

煮好的牛肉自然冷却后在汤里泡一夜再捞出
秘制酱牛肉的做法图解5

步骤5

可以根据各人喜好调一碗料汁蘸着吃
秘制酱牛肉的做法图解6

步骤6

也可以加蒜泥等调料拌着吃

秘制酱牛肉的烹饪技巧

牛肉块一定不要切的过小，煮的过程中会严重缩水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

©本菜谱的做法由 风铃0377 编写，未经授权不得转载

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