轻芝士蛋糕

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轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 低筋面粉 30g
黄油 30g 鸡蛋 2个
牛奶 50g 糖 50g
淡奶油 50g 糖粉 少许

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪，牛奶和淡奶油放入同一容器内，隔温水用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状态。
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加两个蛋黄，继续搅打均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入融化的黄油。
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛低筋面粉轻轻翻拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

放入冰箱冷藏。
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白内分三次加入糖，打至8分发。
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

冰箱中冷藏的面糊呈浓稠状可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入三分之二的蛋白霜容器内翻拌均匀，再倒入6寸模具（模具内壁涂软化的黄油，底部垫锡纸）内，震几下。
轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中下层网架上，下层的烤盘内放入温水，设置上管温度130度，下管温度150度，烘烤约80分钟。
轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

烤制中观察状况，看烤盘里的水有没有干，蛋糕表面状况来适当调整温度。
轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

刚出炉时成品。
轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

冷却后脱模，放入冰箱冷藏2-3小时左右。最后用糖粉点缀一下。
轻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

最好用锯齿刀切块，我用的一般的刀，表面看起来不太平整。
轻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

成品。

轻芝士蛋糕的烹饪技巧

1、冷藏后的蛋糕表面稍微有点缩。 2、面糊一定做到没有颗粒感，否则会影响糕体组织。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-10

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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