法式奶油霜(五种口味)
发现很多宝宝还不太会组合口味 特写一篇基础法式奶油霜 含: 原味、抹茶味、柠檬味、香草味、巧克力味) 但是基底都一样 只是最后进行口味调整
这款酱的用途非常广泛 可以做马卡龙的夹心 蛋糕裱花 泡芙装饰和馅料 口感是偏重的 浓郁的 甜度适中 稳定性很好 亮叔把他称为法式2号 没错 我还有法式1号3号 意式1号2号3号 美式1号2号等等 因马上【富富鱼的高端黑】菜谱会使用到这款酱 所以先整理出来
考虑到他绝佳的稳定性(有多稳定?你拿他裱花2天都不会化) 所以暂且原谅一点他的偏厚重感
可以冷藏保存 需使用时在室温融化片刻即可 在40度以下温度可以保持形状很久
菜谱中以巧克力酱为描述 最后有别的几种口味的配方
法式奶油霜的做法
法式奶油霜的烹饪技巧
原味:你不加巧克力就是原味老铁
抹茶味:加入5G抹茶粉(预先用10G水化开)
柠檬味:加入3G柠檬汁就行老铁
香草味:加入两滴天然香草精就是香草味了
更多口味等你开发
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-04-06
©本菜谱的做法由 亮叔爱食记 编写,未经授权不得转载
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