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新手零失败—-草莓慕斯蛋糕
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周一到啦 工作/学习了一天 一定累了吧 那我们今天就来做一款新手零失败的草莓慕斯蛋糕吧！以前做蛋糕我们做的都是6寸或者8寸，现在都讲究小而精，同样的配方把模具换一换，就能做出非常高逼格的样子，看上去就会高端大气上档次！吃的时候也比较方便，不用刀切，直接用勺子挖着吃就可以了，再配上一杯香浓的咖啡，坐在阳台晒晒太阳，很小资的生活吧！
顺便提醒一下下：最近我坑能会比较忙 发菜谱都会比较晚 请大家理解谢谢谢谢
草莓慕斯蛋糕的做法
步骤1
先烤一片蛋糕片
步骤2
准备慕斯圈。这里是直径7厘米和直径9厘米的慕斯圈，可以到我的微店查看详情。
步骤3
用慕斯圈在蛋糕片上压出形状，放在铺了油纸或者油布的烤盘上。如果做的量少，可以直接放在甜品盘上。
步骤4
草莓洗净切去蒂部，对半切开，把切开的那面紧贴着慕斯圈内壁摆上去。7厘米的慕斯圈摆一圈就可以了。9厘米的也可以把中间再摆上整个的草莓。草莓不要买太大太高的，不然做出来会不好看，如果草莓个子太高，可以切去一部分。这里推荐买红颜草莓，颜色漂亮。
步骤5
吉利丁片放在冰水里泡软。
步骤6
牛奶里加入香草荚和香草籽，一半量的细砂糖，放到火上煮沸然后关火，把香草荚取出来。
步骤7
蛋黄加入剩下的细砂糖搅打均匀。
步骤8
先倒入少量的牛奶搅拌均匀。
步骤9
再把8全部倒入牛奶锅中拌匀。
步骤10
放在火上，用最小火煮至稍微有点浓稠的状态（这里注意：一定要用最小火，火大会煮成蛋花汤）
步骤11
煮至浓稠就可以关火了。然后把泡软的吉利丁片放进去，用余温把吉利丁片融化，要不停的搅拌直至看不到吉利丁片的颗粒。然后离火，再倒入一点点橙皮酒或者朗姆酒拌匀。
步骤12
淡奶油放在无油无水的盆中，用电动打蛋器一直朝着一个方向搅打，打至6分发的状态。即看到出现纹路，且纹路不消失就马上停止。
步骤13
把晾凉的蛋奶酱倒进淡奶油里搅拌均匀，慕斯馅就做好了。（这里注意：慕斯馅做的柔软一些比较好倒入模具里，如果室温太冷，慕斯馅马上凝固了，可以把盆再放在热水上加热一会，直到慕斯馅又变成流动的液体，然后再倒入慕斯圈内）
步骤14
把做好的慕斯馅倒入慕斯圈9分满。放入冰箱冷藏2小时左右直至凝固。
步骤15
等慕斯馅完全凝固了，把草莓放到料理机里打成果泥。（这里注意：草莓不需要加水，直接打成果泥）然后再把草莓果泥里放入细砂糖，再放入微波炉加热30秒，再加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。
步骤16
再把草莓果泥倒在慕斯馅上，把模具铺满就可以了。再放入冰箱冷藏2小时左右，直至完全凝固。也可以冷藏过夜。
步骤17
吃之前用吹风机的热风吹慕斯圈，这样慕斯蛋糕的最外层慕斯馅会有一点融化，就可以轻松的把慕斯圈取下来了。草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-04-09
幸福的眼泪123
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