补锌和补铁最好的食材,锻炼咀嚼的最佳方法,这道辅食一定要学!
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牛肉中铁的含量特别丰富,给宝宝用来补铁是最佳的食材之一。不少宝宝会因为缺锌导致食欲下降,不爱吃饭,所以补锌的问题绝对不能忽略。但是你知道,牛肉中也富含锌,不但有利于宝宝的神经系统发育,还能够有助于皮肤,骨骼和毛发健康。而且牛肉中的锌要比植物中的锌更容易吸收哦~
补锌和补铁最好的食材,锻炼咀嚼的最佳方法,这道辅食一定要学!的做法

步骤1
准备食材:牛肉80克,玉米淀粉15克,葱花少许,鸡蛋1个。 PS:虽然这次制作午餐肉用的是牛肉,但是可以换成猪肉和鸡肉。 我知道很多宝宝对蛋清或者鸡蛋过敏,如果不添加蛋清的话,可以用30克左右的清水来替代蛋清,但清水一定要一点点加,边加边搅拌,如果觉得肉馅已经比较稀,就可以停止了。
步骤9
在肉泥中加入玉米淀粉。 关于淀粉 类似玉米,马铃薯,红薯这样的食物,淀粉含量非常高,所以一般的淀粉都是从这些食物中提取的,经常被用于烹调中,在超市就能买到。一般是用玉米淀粉,比起面粉它更轻盈,不会像面粉那样出现死面,硬面,口感不好的情况。 淀粉类食物相对是不容易引起过敏的,只要宝宝对马铃薯,红薯这些淀粉含量较高的食物不过敏,就可以在做辅食的时候酌情添加,淀粉属于调料的一种,没有添加剂的。 可能每个地方叫法不太一样,有的地方会叫生粉,午餐肉里加的生粉越多,做出的状态会越细腻光滑,成型效果越好。
步骤11
一边加入蛋清,一边搅拌。 PS:注意蛋清不要一下子全部加入肉泥中,一次少加一点,搅拌均匀再加入一点,这样肉泥能够更好的吸收液体,不会搅拌的不均匀。 蛋清过敏的宝宝,这里用30克左右的清水来代替即可,绝对不能一下子把水都加入,避免搅拌过稀或者搅拌不均。 如果用清水来代替的话,一定不能把肉泥搅拌的太稀,因为本身清水不能成型,如果太稀很容易影响最后成品状态。
步骤12
很多宝妈说做出的肉比较容易发柴,咱们最好不要纯的瘦肉,要稍微带一点点肥肉。搅拌好的肉馅有油脂在里面,口感不会发柴。可以像我这样加点植物油在肉里,增加润滑感。 PS:我加的是亚麻籽油,能够增加宝宝α-亚麻酸的摄入,促进脑部发育。补锌和补铁最好的食材,锻炼咀嚼的最佳方法,这道辅食一定要学!的烹饪技巧
关于淀粉
类似玉米,马铃薯,红薯这样的食物,淀粉含量非常高,所以一般的淀粉都是从这些食物中提取的,经常被用于烹调中,在超市就能买到。一般是用玉米淀粉,比起面粉它更轻盈,不会像面粉那样出现死面,硬面,口感不好的情况。
淀粉类食物相对是不容易引起过敏的,只要宝宝对马铃薯,红薯这些淀粉含量较高的食物不过敏,就可以在做辅食的时候酌情添加,淀粉属于调料的一种,没有添加剂的。
可能每个地方叫法不太一样,有的地方会叫生粉,午餐肉里加的生粉越多,做出的状态会越细腻光滑,成型效果越好。
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创建时间:2018-04-25
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