椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕

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紫薯明明是那么漂亮的颜色，可是烤出来的蛋糕为什么却是这么难以形容的颜色呢？ 无油配方，加了椰蓉，烤的时候就满屋椰蓉的香味……

椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的用料

鸡蛋 4个 紫薯（蒸熟） 1个（去皮后75g）
白糖 66g 椰蓉 15g
清水 135g 低筋面粉 50g

椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的做法

椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟后去皮，加清水还有10g白糖用料理机打成紫薯泥。
椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分别嗑到无水无油的盘子里。 先做蛋黄糊，蛋黄里加入打好的紫薯泥搅拌均匀(三岁半的孩子帮上忙了) 打好的紫薯泥不好倒出来，可以借助刮刀刮出来哦
椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入15g的椰蓉拌匀后，分两次筛入低筋面粉，左右拌匀，蛋黄糊完成。
椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋清，打到提起打蛋器有尖角，不低落。期间分三次加入余下的白糖。
椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白霜分两次加入到蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌拌匀 震出气泡，从20厘米左右的高度倒在烤盘上（也可以用8寸蛋糕模具烤，那要完成烘烤时间）
椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的做法图解6

步骤6

烤盘震几下，表面刮均匀，再撒一些椰蓉
椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热五分钟，烘烤时间125度8分钟，再转140度25分钟（烤箱温度依据自家情况调整）
椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉倒放再烤网上，去掉油纸。 凉了后，切片，切成自己喜欢的大小，或者卷成蛋糕卷都可以
椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的做法图解9

步骤9

我切成一小片，用叉子叉着吃
椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的做法图解10

步骤10

由于没有添加一滴油，放了会儿表面会容易粘手，用叉子吃刚好……

椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-26

©本菜谱的做法由 美味吃起来 编写，未经授权不得转载

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