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桂花红糖黑米糕-补血不上火
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黑米是女人最好的补肾补血食材，除了可以煮饭煲粥，做米糊外，不会料理的人很多。
黑米做面包蛋糕我都试过，不一样的风味，所以这次用来做米糕，口感自然非常棒。
添加红糖与桂花，做出一款特别养生补血的中式点心，关键口感有点糯有点软，细腻又实在，独特的黑米没有食材可以替代它天然的健康味。浓郁的红糖滋补不上火。
桂花红糖黑米糕的做法
步骤1
一直用五常靓禾的黑米，米粒有光泽又新鲜，
步骤2
①黑米放入破壁机打成粉末，
步骤3
越细越好
步骤4
②温热牛奶，将余温把加入的红糖融化，用勺子边压边搅拌，放凉，加入油搅拌匀。
步骤5
③分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀
步骤6
④粉类全部混合，过筛一遍，如果买不到大米粉，可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。我这是自己打的大米粉。
步骤7
⑤将粉类过筛到上一步，J字手法翻拌均匀
步骤8
⑥白糖分次加入蛋白中，打成干性发泡
步骤9
⑦蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底。
步骤10
⑧从高处缓慢倒入6寸蛋糕模
步骤11
⑨表面撒上桂花
步骤12
⑩封上保鲜纸，因为蒸很长时间，我用棉纸邦住
步骤13
11.烧热开水，将蛋糕胚放入蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖。
步骤14
出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食
步骤15
每一口都那么实在，温补，每一口都那么浓郁，糯韧！
步骤16
完全不上火，加入一层桂花令糕体更加香甜！桂花红糖黑米糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-04-28
大润小厨
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