蒸 黑米糕

精品 独家
37.1万 浏览 4080 收藏
收藏
zxx叶
zxx叶
＋ 关注

蒸 黑米糕的用料

鸡蛋 3个 黑米粉 （买的） 100克
糯米粉 25克 牛奶 90克
玉米油 10克 白糖 45克

蒸 黑米糕的做法

蒸 黑米糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离
蒸 黑米糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入90克牛奶 10克玉米油 或（葵花籽油）只要油没气味都行 搅拌均匀~
蒸 黑米糕的做法图解3

步骤3

在加入100克黑米粉，25克糯米粉，搅拌均匀~ （黑米粉马云家买的） （糯米粉一般的就行）
蒸 黑米糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀~
蒸 黑米糕的做法图解5

步骤5

接下来打蛋白：45克白糖分3次加入蛋白~第一次15克加入 打到鱼眼泡，在加入第二次15克
蒸 黑米糕的做法图解6

步骤6

第二次打到细泡沫 就可以加入第三次白糖 继续打到硬性发泡
蒸 黑米糕的做法图解7

步骤7

这是湿性发泡 还不行 继续打
蒸 黑米糕的做法图解8

步骤8

头尖尖的就打好了， 这是硬性发泡
蒸 黑米糕的做法图解9

步骤9

打好的蛋白分三次加到黑米糊里面
蒸 黑米糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀~
蒸 黑米糕的做法图解11

步骤11

这个时候先把蒸箱预热， 在锅里蒸的话，要先把开水烧开
蒸 黑米糕的做法图解12

步骤12

所有蛋白加入黑米糊里面搅拌好。
蒸 黑米糕的做法图解13

步骤13

倒入模具，喜欢红枣可以放几个，也可以不放， 我这个是6寸蛋糕模具
蒸 黑米糕的做法图解14

步骤14

今天做了两份 做一份不够吃，模具不够就用这个锡纸盒~
蒸 黑米糕的做法图解15

步骤15

放入蒸箱
蒸 黑米糕的做法图解16

步骤16

蒸35分钟就可以了 在锅里也是蒸35分钟
蒸 黑米糕的做法图解17

步骤17

出炉晾凉
蒸 黑米糕的做法图解18

步骤18

脱模
蒸 黑米糕的做法图解19

步骤19

出炉晾凉脱模
蒸 黑米糕的做法图解20

步骤20

软软糯糯的很好吃。
蒸 黑米糕的做法图解21

步骤21

黑米糕配上一碗银耳汤，一家人一起过情人节哈哈

蒸 黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 zxx叶 编写，未经授权不得转载

蒸 黑米糕的其他做法更多

蒸 黑米糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

蒸 黑米糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒸 黑米糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 蒸 黑米糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活