小羽私厨之抹茶毛巾卷

小羽私厨之抹茶毛巾卷

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抹茶毛巾卷的用料

低筋面粉 100克 抹茶粉 8克
鸡蛋 3个 牛奶 280克
黄油 25克 淡奶油 400克
糖 70克

抹茶毛巾卷的做法

小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解1

步骤1

我们先来调面糊，把3个鸡蛋、30克白糖、280克的牛奶倒入厨师机搅拌均匀。
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解2

步骤2

筛入100克的低筋面粉、8克的抹茶粉翻拌到没有面粉颗粒。
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解3

步骤3

倒入融化好的25克的黄油搅拌均匀。
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解4

步骤4

面糊拌好后，用细的筛网过一遍筛，把面粉颗粒过滤掉。
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解5

步骤5

平底锅开小火，倒入1勺面糊，均匀的转动锅子让面糊摊平。
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解6

步骤6

等底部凝固之后，翻个面烙一下。
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解7

步骤7

烙好的面皮放到晾网上晾凉。
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解8

步骤8

400克的淡奶油加40克的白砂糖打发。 注意别打发过头，时不时的看一下，看到淡奶油变得厚重不怎么流动，就可以了。 打发好的淡奶油可以放入冰箱冷藏一会再用，操作起来更方便。
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解9

步骤9

把之前烙好的面饼这样一张压着一张摆好。
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解10

步骤10

把之前打发好的淡奶油涂在上面。
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解11

步骤11

把两边的面皮向内折进来。
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解12

步骤12

然后从一边卷起，放到冰箱冷藏一下，淡奶油会更硬挺。
小羽私厨之抹茶毛巾卷的做法图解13

步骤13

开吃前再筛一层抹茶粉，样子会更好看。 切的时候可以把刀锋在火上烤一下，这样切得会更利落，不会粘连。

抹茶毛巾卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-03

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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