红糖马拉糕

烘焙d小厨

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马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。 不知从何时起，这样一款广式点心也流入了湖北，且以速食包装的形式走上了我们这个小镇的餐桌。尤其是当遇上谁家因嫁娶而宴请宾客时，往往在餐桌上都会看到这道以粽叶包裹着的黄金马拉糕的踪影。虽然它是从市场上买来的速冻半成品，但重新经过蒸制后口感还是非常蓬松、柔软，带有轻微的香味……正是由于入口香甜，以至于很是受宾客们（男女老少）青睐呢！ 正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成……现代生活节奏加快了，嗯？你若让我耗上几天来做一款点心，即便它美味，那我只能望而怯步啦！因为带孩子的生活，如需大把时间可等不起呢。于是乎，改版出现了！（嘘，利用孩子午睡时间……）嗯哼、快跟上脚步，今天就跟我一起把这款甜点带回到家庭餐桌上吧！