香辣猪蹄

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香辣猪蹄的用料

猪蹄 一个 卤料：姜，蒜，大葱，八角二个，桂皮一个，香叶二片，辣椒花椒适量
生抽 适量 料酒 适量
老抽 适量 冰糖 适量
炒料：葱姜蒜，青红椒，二荆条，朝天椒，花椒，花生碎 盐 适量

香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗干净，冷水下锅焯水，水开后转小火焯十分钟，温水冲干净。
香辣猪蹄的做法图解2

步骤2

锅里放适量油，然后放适量冰糖小火炒糖色，糖色炒好后把猪蹄放进去，炒上色之后扒在一边，把那些大料，花椒，辣椒，大葱放进去炒出香味，然后捻出大葱不要，加料酒生抽老抽一起翻炒，炒的时间越久上色越深，然后倒入和猪蹄平齐的开水，加点十三香，大火烧开转小火炖煮二小时，出锅时大火收汁！
香辣猪蹄的做法图解3

步骤3

适量油小火炒香二荆条和朝天椒，放入姜蒜，大葱，花椒翻炒，调味料炒香后加入炖好的猪蹄翻炒，最后撒上花生碎出锅！

香辣猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

©本菜谱的做法由 lacrimosaa 编写，未经授权不得转载

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