观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜

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夏季的黄瓜很是爽口,晒足了太阳,喝足了水,阳光雨露的呵护下,农家的黄瓜不是一般大棚里面的黄瓜能比的! 一日三餐,生活恬淡无奇,偶尔叫上三五好友做几道够味儿的下酒菜,喝几瓶啤酒,最是能给平静的生活填写惬意有趣的情调!那今天就教大家做一道下酒菜——酸辣黄瓜。最近尝了一款新的啤酒也顺便安利给大家,燕京U8,进口优质麦芽味道麦香浓郁,先进工艺降低乙醛不高不怕喝上头,也格外适合爱喝酒的妹子们~

酸辣黄瓜的用料

黄瓜 3根 配料
6瓣 小米椒 5个
生姜 几片 适量(10克左右)
酱料: 老抽 3-5滴
蚝油 适量 9小勺
3勺(糖醋比例是:1:3) 生抽 3勺
花椒 8粒左右

酸辣黄瓜的做法

观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜的做法图解1

步骤1

准备食材:黄瓜,小米椒,蒜,生姜
观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜清洗干净,先把黄瓜切成三段,然后从中加切开,再切成如图的竖条。
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步骤3

切好的黄瓜条放入碗中,撒上盐,目的是让黄瓜的水分渗出来!如果要等的话,时间比较长。
观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜的做法图解4

步骤4

动手啦:今天不等啦!要吃快餐啦!带上干净的一次性手套,动手啦!这样反复的抓揉,黄瓜的水分很快就出来啦!
观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜的做法图解5

步骤5

渗出的水分倒出来,如果觉得黄瓜水分还比较多,可以再抓揉一下! 因为黄瓜条放盐了,有的朋友可能放的盐多,可以凉开水冲一下,再控一下水,这样就不会太咸了!
观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜的做法图解6

步骤6

生姜切片,蒜切片,小米椒从中间划开就可以了! 之所以没有剁碎小米椒,是因为小米椒太辣了!对于我这个喜欢辣椒,又不能吃辣的人来说,这样已经很满足了! 喜欢爆辣的可以剁碎!
观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜的做法图解7

步骤7

黄瓜条放到一个大的容器中,倒入切好的配料。一般工程基本完成了!
观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜的做法图解8

步骤8

腌黄瓜的酱料:白砂糖,老抽,醋,蚝油,生抽,花椒等 ,糖醋比例是1:3,自己可以根据喜好调糖醋比例,最简单的方法就是尝!
观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜的做法图解9

步骤9

锅内倒入醋,糖,花椒,生抽,老抽,蚝油,加适量水,放醋量的一半水,烧开备用!
观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜的做法图解10

步骤10

倒入做好的酱料,感觉色彩还是不错哦
观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜的做法图解11

步骤11

放入柠檬片,用筷子充分搅拌均匀,盖上盖子,放在冰箱冷藏10-20分钟,味道更佳!
观世界杯,品下酒菜~酱香酸辣黄瓜的做法图解12

步骤12

爽口的酱香酸辣黄瓜条可以开吃啦!

酸辣黄瓜的烹饪技巧

1:用盐腌黄瓜的时候,可以快速抓揉一下,这样出水比较快!如果盐放的多啦,可以凉开水或冰水冲一下,毕竟盐吃多了不好! 2.调制酱汁的时候老抽不能放的太多了,2~3滴就可以了,不然满口是黑乎乎的酱油! 3.即食型的,不建议隔夜吃! 下酒菜也学会了,就差把燕京U8带回自己冰箱啦~原生态0添加,采又用了领先酒花萃取工艺和酵母风味质量调控,让酒的味道中和酒花的柔苦香气和爽口的独特回甘,不上头且有滋有味,喝得过瘾才是真的!还有贴心的易拉瓶盖设计,真的是被细节征服啦~被我种草的就不要再犹豫,赶紧囤起来放肆吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-17

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