凉拌豌豆凉粉

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炎热的夏天 一碗凉拌的凉粉 绝对让你胃口大开 就算简单又普遍的凉粉 我们也可以做成吃不起的样子 哈哈哈哈哈哈哈

凉拌豌豆凉粉的用料

豌豆淀粉 100g 水 600g
调料 酱油 1勺
香醋 2勺 蚝油 1勺
辣油 1勺 大蒜 2瓣
糖 1勺

凉拌豌豆凉粉的做法

凉拌豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

学厨的布丁模具刷一层油备用，我喜欢用新良的豌豆淀粉，做出来的凉粉更晶莹剔透呢
凉拌豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

100g的豌豆粉加入100g的水搅拌均匀，另外500g的水称好备用
凉拌豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

把称好的500g水倒入锅中煮至锅底冒小泡，关火，倒入搅拌好的淀粉糊，边倒边搅拌至半透明的糊状，注意不能煮过头哦，搅拌的时候动作也不能太大，气泡进去凉粉就有气孔了
凉拌豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

乘热把淀粉糊倒入布丁模具中磨平表面轻震几下，等凉粉凝固
凉拌豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

把调料里的全部材料混合，切好葱花，准备花生碎
凉拌豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

等凉粉凝固好，倒扣就可以轻松脱模，准备好一个草帽碗，放凉粉倒入调料，撒上花生碎，葱花，白芝麻，吃的时候可以切成小块更入味哦，不行，留口水啦，我先吃给你们看

凉拌豌豆凉粉的烹饪技巧

记得淀粉糊不要煮过头哦，这样凉粉就会太硬不Q弹啦 调料可以根据自己喜欢的口味改变，这只是我喜欢的口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-28

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载

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