懒人剁椒鱼头

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酸菜鱼火锅a
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会吃的人会做~

剁椒鱼头的用料

胖头鱼鱼头 1个 姜 5片
蒜 5瓣 大葱 1/4根
盐 1/2勺 料酒 2勺
生抽 2勺 醋 1/2勺
蒸鱼豉油 1勺 白胡椒粉 1/6勺
鸡精 1/6勺 剁椒酱 鱼头大小
香菜 几根

剁椒鱼头的做法

懒人剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

做鱼最重要的就是腌鱼 我这鱼头比较大所以腌的时间也比较久 盐 料酒 葱段 姜片 稍微一点老抽 时不时翻身 做按摩促进入味儿
懒人剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

切好青色的朝天椒和红色的朝天椒 蒜末 姜末 葱白末多于葱花末
懒人剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

先把少于花椒炸一炸出香味后加入葱姜蒜炒香 最后加入青红椒
懒人剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

(腌料除汤汁倒掉 全部平铺在盘底增加汤汁的鲜味儿 ) 把炒香的料均匀平铺在鱼上 撒上少于料酒 盐 适量耗油蒸鱼食油鸡精 如果有鱼露再加点雨露会更好调成的汁(自己尝好味道即可)
懒人剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

加上买好的剁椒(懒人做法：剁椒也可以和上一部一起炒 一起平铺都可以 )
懒人剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

最后上蒸锅 一般鱼头15分钟即可 我这个鱼头比较大 怕不熟稍稍时间多一点

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-23

©本菜谱的做法由 酸菜鱼火锅a 编写，未经授权不得转载

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