芋儿鸡

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芋儿鸡的用料

土鸡肉 350g 芋头 500g
食用油 250g 干辣椒 20g
郫县豆瓣 20g 花椒 30g
姜片 15g 蒜片 8g
大葱 15g 生抽 20g
蚝油 5g 精盐 10g
冰糖 10g 八角 3g
桂皮 3克 料酒
美极鲜味汁

芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法图解1

步骤1

将芋头放入锅内，注入冷水加上锅盖煮五分钟
芋儿鸡的做法图解2

步骤2

取出用冷水冲凉剥去表皮，切成小块备用
芋儿鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉剁块
芋儿鸡的做法图解4

步骤4

蒜和姜切片，辣椒和葱切段
芋儿鸡的做法图解5

步骤5

锅内放入油，冷油小火放入花椒炒出香味，捞起花椒丢掉
芋儿鸡的做法图解6

步骤6

放入姜片、蒜片、葱段和辣椒段小火炒出香味
芋儿鸡的做法图解7

步骤7

加入鸡块，用中火炒至鸡肉变色
芋儿鸡的做法图解8

步骤8

加入两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
芋儿鸡的做法图解9

步骤9

加入芋头块翻炒
芋儿鸡的做法图解10

步骤10

加水，水量至鸡块的三分之二处，大火烧开后倒入少许蚝油、料酒、美极鲜味汁，放少许白糖（提鲜），放入桂皮和八角，小火慢炖二十分钟后，加入少许盐，再慢炖一会儿后放入少许鸡精即可
芋儿鸡的做法图解11

步骤11

芋儿鸡大功告成

芋儿鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-22

©本菜谱的做法由 Nancy私房菜 编写，未经授权不得转载

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