糕一三班健脾消食的红丝绒蛋糕卷

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天儿凉了，大家的胃口也慢慢开始蠢蠢欲动了，蛋糕也能大口大口咽下去了。今儿给大家分享一款最最健康的蛋糕卷——红丝绒蛋糕卷。这款蛋糕卷内用到了红曲粉，所以是一款降低血压，血脂，健脾消食的好产品。不论在家制作，还是私房烘焙都完全没有任何问题，我给大家最最真实的配方，希望你能够多多交作业哦。

红丝绒蛋糕卷的用料

蛋糕卷配方	玉米油 65g
淡奶油 65g	低筋粉 65g
红曲粉 15g	可可粉 3g
蛋黄 85g	蛋清 155g
白砂糖 80g	柠檬汁 4g
蛋糕卷夹心	淡奶油 100g
糖粉 15g	卡仕达吉士粉 20g
牛奶 70g

红丝绒蛋糕卷的做法

步骤1

先将淡奶油和玉米油放在一起搅拌均匀。

步骤2

然后加入过筛的低粉、红曲粉、可可粉搅拌均匀。

步骤3

最后加入蛋黄。

步骤4

搅拌均匀备用，表面一定是细腻的光亮的。

步骤5

蛋清、砂糖、柠檬汁放在搅拌盆中。

步骤6

然后打至如图所示蛋白为鸡尾状。

步骤7

然后将打好蛋白的三分之一取出，放在蛋黄面糊中。

步骤8

搅拌均匀。

步骤9

然后倒入剩余的蛋白中。

步骤10

搅拌均匀。

步骤11

倒入烤盘将表面刮平进烤箱烘烤，烘烤温度160℃，时间30分钟。我用的28*28cm的金色方盘，该配方为一盘的量。

步骤12

烘烤完毕后出炉。

步骤13

脱模倒扣在高温布上待凉，将表皮拔掉。

步骤14

再转移至油纸上，表面朝上，抹上馅料。

步骤15

卷起来。

步骤16

切断。

步骤17

切片食用。

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧

1、辅助材料是夹心馅料，首先将淡奶油和糖粉一起搅拌发起来，然后将牛奶和卡仕达即溶吉士粉搅拌均匀，最后搅拌发的淡奶油跟卡仕达馅料混合均匀即可。 2、首先严格遵守我制作流程中的每一步。 3、搅拌蛋白时请上下搅拌，最后搅拌完成表面非常光亮细腻，这是倒入烤盘时的标准。 4、倒入烤盘后表面抹平微震排气后直接送入烤箱。 5、出炉后微震直接放置在网架待凉，凉透后再取出。 6、大家可以将表面卷在外面，前提是你的表面跟我烤出来一样，光滑细腻。 7、因为班长不大喜欢吃太多的奶油，所以夹的比较少，大家若喜欢可以多夹一些。 8、吃不完请密封冷藏，最长放置30小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

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分类：下午茶甜烘焙烤电器

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