香蕉馒头

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今天和大家分享一道非常有趣的面食——香蕉馒头。有着香蕉的迷人身段，但骨子里却透着馒头香，这款另类的面食不仅好做好吃，而且成功率也是相当高。想象一下家里的宝宝见着这么美味的‘馒头’，会不会激动得跳起来呢？

香蕉馒头的用料

黄色部分： 中筋面粉（普通面粉） 100g
南瓜（去皮） 60g 细砂糖 3g
干酵母 1g 白色部分：
中筋面粉（普通面粉） 100g 牛奶 55g
细砂糖 3g 干酵母 1g

香蕉馒头的做法

香蕉馒头的做法图解1

步骤1

去皮南瓜切成小块。
香蕉馒头的做法图解2

步骤2

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟至熟透。
香蕉馒头的做法图解3

步骤3

趁热捣成南瓜泥后备用。
香蕉馒头的做法图解4

步骤4

把100g中筋面粉，3g细砂糖和1g干酵母混合。
香蕉馒头的做法图解5

步骤5

入南瓜泥，用筷子拌匀。 南瓜泥要稍稍放凉（温度不超过35度）后加入，以免影响酵母活性。
香蕉馒头的做法图解6

步骤6

接着手揉成光滑的面团。
香蕉馒头的做法图解7

步骤7

用同样的方法做好白色面团。
香蕉馒头的做法图解8

步骤8

分别搓成长条后，切成5等份。
香蕉馒头的做法图解9

步骤9

把白色面剂子搓成小长条。 面条宽度和手指粗细接近即可，不要搓太粗，否则蒸出来的香蕉会太胖。
香蕉馒头的做法图解10

步骤10

黄色的面剂子用擀面杖擀成长度比白面条稍长的椭圆面皮。
香蕉馒头的做法图解11

步骤11

把白面条刷上薄油，放在黄面皮中间。 刷油是为了隔开里外两层面皮，便于蒸好后可以轻松的剥开‘香蕉皮’。
香蕉馒头的做法图解12

步骤12

两端往中间收口，捏紧。
香蕉馒头的做法图解13

步骤13

在两侧再各捏出两道纹路。 其实香蕉有五条棱，芭蕉有三条棱，咱们做的这款更像芭蕉。如果不嫌麻烦的就再多捏两条吧...
香蕉馒头的做法图解14

步骤14

两端再用不同的力度，做出香蕉的头尾造型。 如果想仿得更逼真的话，还可以用可可粉在表面轻轻刷上几道，做出一个成熟香蕉理应具备的体征，嗯嗯~
香蕉馒头的做法图解15

步骤15

接着放入铺有蒸屉布的蒸笼里，别忙着蒸，先盖盖子醒发半小时左右，让面团喘口气。
香蕉馒头的做法图解16

步骤16

冷水上锅，水开后大火蒸12分钟。
香蕉馒头的做法图解17

步骤17

关火后也别忙着揭盖，先焖个2分钟，待水蒸气回落了，再揭盖。 注意揭盖时要迅速，避免锅盖的水蒸气打湿了‘香蕉’。
香蕉馒头的做法图解18

步骤18

不用剥，连皮一起啃吧！不过千万小心烫嘴哦~ 一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，吃之前回锅蒸热即可，两周内吃完。

香蕉馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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