菠萝包(宵种法)
精品
独家
有人不爱法棍,有人不爱全麦,但大部分人都会很喜欢菠萝面包。
菠萝包,亦称波罗包或酥皮面包,是一种甜味面包,没有馅料,源于香港,约于1960年代出现,因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝(亦称“鳯梨”)因而得名,所以菠萝包实际上并没有菠萝的成分。
菠萝面包、葱花面包、红豆面包、奶酥面包“四大天王”,堪称最台面包,其中菠萝面包以压倒性的票数拿下冠军。
菠萝包的做法
步骤3
当面团可见光滑并能拉出厚膜的时候,下已经室温软化好的黄油,并将面团打搅至完全扩展阶段,可轻松拉开,能有薄膜。 搅打这块绝对不是打的越久越好,膜越薄越好,有一种叫过犹不及,适得其反,反而破坏烘焙涨力,而后发无力。菠萝包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-11-22
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