一发的淡奶油辫子面包

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一发的包包省时省事，但照样蓬松柔软、口感轻盈。

淡奶油辫子面包的用料

高粉 380g 淡奶油 90g
牛奶 125g 全蛋液 40g
细砂糖 55g 食盐 3g
酵母 5g 黄油 30g

淡奶油辫子面包的做法

一发的淡奶油辫子面包的做法图解1

步骤1

先把所有的粉类，放入桶里，混合均匀。
一发的淡奶油辫子面包的做法图解2

步骤2

再把除黄油外的所有液体，放入桶里，搅拌均匀。
一发的淡奶油辫子面包的做法图解3

步骤3

厨师机4档，中高档搅拌
一发的淡奶油辫子面包的做法图解4

步骤4

基本8分钟以后，能揉成一个光滑的、能拉出粗膜的面团，此时放入软化的黄油，继续四档揉面。
一发的淡奶油辫子面包的做法图解5

步骤5

再一个8分钟，基本就能揉出手套膜了。
一发的淡奶油辫子面包的做法图解6

步骤6

将面团放入发酵盆中，放在温暖的地方发酵，等面团发至差不多有原来的两倍大，用手指在中间按个小洞，洞不会回缩、塌陷就是发酵好了。
一发的淡奶油辫子面包的做法图解7

步骤7

称一下面团的实际重量，平均分成四份（也可以分成你想要做的份数），去一个团再平均分成三份，分别揉圆后搓成长条（另外暂时没用到的三个面团，用盆或者保鲜膜盖起来以防表皮吹干）。
一发的淡奶油辫子面包的做法图解8

步骤8

长条的面团，顶部一定要捏紧捏牢。
一发的淡奶油辫子面包的做法图解9

步骤9

然后就像麻花辫一样把它编起来，记得编紧一点，底部尽量编到不能编的程度，也捏紧捏牢。
一发的淡奶油辫子面包的做法图解10

步骤10

刷上全蛋液，烤箱预热，175度，约20分钟（具体的时间、温度请根据自家烤箱灵活设定。）
一发的淡奶油辫子面包的做法图解11

步骤11

如果想撒芝麻的话，在面包上薄薄的刷上一层糖水或者白水。
一发的淡奶油辫子面包的做法图解12

步骤12

趁面包表面有一点潮湿时，快速的撒上芝麻。
一发的淡奶油辫子面包的做法图解13

步骤13

完成
一发的淡奶油辫子面包的做法图解14

步骤14

完成
一发的淡奶油辫子面包的做法图解15

步骤15

完成

淡奶油辫子面包的烹饪技巧

因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以建议开始揉面的时候，牛奶或者水不要一次性全部加入，留个10g左右，然后根据面团的湿度，灵活添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-04

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 烘焙 面包 甜

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