西红柿炖牛肉

精品
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食材清单

牛肉(选择牛腩或者是胸口那块) 适量 大个西红柿 三个
料酒 少许 白糖 一勺
适量 八角 一个
花椒 少许

烹饪步骤

西红柿炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切成块。西红柿洗净,再顶部划十字刀,放到沸水中烫一下剥去外皮,切成块备用
西红柿炖牛肉的做法图解2

步骤2

锅里放水烧开,水开后放入牛肉,滴上几滴料酒,将牛肉焯一下
西红柿炖牛肉的做法图解3

步骤3

等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉,将牛肉放到清水中冲一下,洗去浮沫
西红柿炖牛肉的做法图解4

步骤4

锅内放油烧热,放入葱段姜片爆出香味
西红柿炖牛肉的做法图解5

步骤5

将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候,放适量糖中和一下西红柿的酸味,将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水量要完全没过牛肉
西红柿炖牛肉的做法图解6

步骤6

放入八角和花椒,然后加适量盐
西红柿炖牛肉的做法图解7

步骤7

放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,炖到牛肉酥烂的时候就可以了(如果你有的是时间,就用砂锅吧,炖上两三个小时,味道会更好)

小贴士

牛肉在买的时候一定要选择那种肥瘦相间的,如果是一味的纯瘦肉的话吃起来会很柴的,口感不好,也不香。喜欢吃西红柿就多放几个,反正我喜欢吃西红柿酸酸的味道。

创建时间:2012-08-07 12:21:00

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