春笋小炒肉

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春笋小炒肉的用料

春笋 适量 里脊肉 适量
葱段 适量 姜片 适量
盐 适量 糖 适量
胡椒粉 适量 生抽 适量
料酒 适量 生粉 适量
纯香麻油 适量 水淀粉 适量

春笋小炒肉的做法

春笋小炒肉的做法图解1

步骤1

将春笋剥皮取笋尖鲜嫩部分，对半剖开切成条片状备用(春笋尾部稍老的部份不要丢它，可以百搭其它食材炖煮或煲汤则是另一道菜）

步骤2

将里脊肉切丝，用盐、糖、胡椒粉、生油、料酒、生粉、纯香麻油抓腌均匀备用。

步骤3

锅内坐水煮开，将1中笋片焯水后快速捞起过冷水，沥干备用。

步骤4

炒锅烧热，注油，油温略起下挂浆肉丝划散，肉丝变色起锅控油，将笋片也热油中掂炒几下起锅控油。
春笋小炒肉的做法图解5

步骤5

锅内留少许底油，中小火将姜、葱爆香后捞起，倒入小半杯水淀粉，添加适量盐推匀，下肉丝、笋片，转大火，掂锅推匀后即可。

春笋小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 爽口 家常菜

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