葡萄奶酥饼干

精品
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葡萄奶酥饼干的用料

低筋面粉 195克 蛋黄 3个
奶粉 12克 黄油 80克
细砂糖 70克 葡萄干 80克

葡萄奶酥饼干的做法

葡萄奶酥饼干的做法图解1

步骤1

黄油软化,加入奶粉、白砂糖;
葡萄奶酥饼干的做法图解2

步骤2

用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅,分次加入蛋黄,每次搅拌均匀再放下一次;
葡萄奶酥饼干的做法图解3

步骤3

搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态;
葡萄奶酥饼干的做法图解4

步骤4

把已经过筛2次的低筋面粉倒入打发的黄油中;
葡萄奶酥饼干的做法图解5

步骤5

用手把面粉和黄油揉成一个大面团;
葡萄奶酥饼干的做法图解6

步骤6

面团中加入提前泡软的提子干;
葡萄奶酥饼干的做法图解7

步骤7

把提子干与面团混合均匀,揉成一个大面团;
葡萄奶酥饼干的做法图解8

步骤8

放在案板上压扁,用擀面杖擀成约1cm厚的面片(我擀得可能只有0.5cm吧);
葡萄奶酥饼干的做法图解9

步骤9

切去多余的边,整理成长方形,用刮板切成小块,切出来的边重新整理成面团,擀薄后也切成小块(放在硅胶垫上比较好操作,因为有标尺,可以切的大小统一的)
葡萄奶酥饼干的做法图解10

步骤10

把切好的小块隔开一定距离摆放在硅胶垫上;预热烤箱180度;
葡萄奶酥饼干的做法图解11

步骤11

在面片上刷一层打散的蛋黄液;
葡萄奶酥饼干的做法图解12

步骤12

放进预热好的烤箱,180度,上下火,中层,15分钟,至表面金黄即可。

葡萄奶酥饼干的烹饪技巧


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创建时间:2012-09-20 19:48:21

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