猪肝菠菜汤

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春时宜食养阳养肝的食物,这是中医养生的原则。猪肝菠菜汤正是这类汤品,它鲜美可口,养阳益气、养血明目,且男女老少皆宜。中国中医科学院西苑医院教授杨力指出:“猪肝配菠菜,关键是优劣互补。”

猪肝菠菜汤的用料

菠菜 400克 猪肝 150克
生姜 几片 清水 4~5碗

猪肝菠菜汤的做法

猪肝菠菜汤的做法图解1

步骤1

猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀;
猪肝菠菜汤的做法图解2

步骤2

锅里放水,煮开,放进菠菜灼烫至水开,捞出冲洗一下;
猪肝菠菜汤的做法图解3

步骤3

锅里烧4~5碗清水,水开后,放进灼烫过的菠菜;大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里;
猪肝菠菜汤的做法图解4

步骤4

水开后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。

猪肝菠菜汤的烹饪技巧


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创建时间:2012-09-27 15:22:04

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