芒果班戟

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班戟是pancake的粤语音译，属于港式甜品的一种。班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。

芒果班戟的用料

牛奶 120克 黄油 8克
鸡蛋 25克 低粉 45克
糖粉 10克 淡奶油 100毫升
白砂糖 30克 芒果 1个

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发。
芒果班戟的做法图解2

步骤2

倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀。
芒果班戟的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时。
芒果班戟的做法图解4

步骤4

平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）
芒果班戟的做法图解5

步骤5

淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉。
芒果班戟的做法图解6

步骤6

折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用。

芒果班戟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 西点 甜品

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