无蛋奶焦糖香草布丁

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焦糖香草布丁的用料

糖 60g（因为白糖就找出一点，主要用的黄片糖） 清水 1茶匙
开水 15g 自制浓豆浆 400g
糖 30g 香草荚 1/3支
寒天爱玉粉 20g

焦糖香草布丁的做法

无蛋奶焦糖香草布丁的做法图解1

步骤1

做焦糖的糖们放入锅内，加1茶匙水；
无蛋奶焦糖香草布丁的做法图解2

步骤2

烧至锈红出香味顺边浇入开水15g；动作要快，小心烫到！
无蛋奶焦糖香草布丁的做法图解3

步骤3

倒入杯中；
无蛋奶焦糖香草布丁的做法图解4

步骤4

用焦糖锅加入浓豆浆和糖，把香草豆荚剪刀剪开，用剪刀尖把籽弄到锅里，并把荚壳剪碎扔到锅里一起小火煮开；
无蛋奶焦糖香草布丁的做法图解5

步骤5

将寒天爱玉粉洒入豆浆锅小火煮至融，一定过程要有人看守，以免豆浆溢锅；
无蛋奶焦糖香草布丁的做法图解6

步骤6

将煮好豆浆过滤出香草碎；
无蛋奶焦糖香草布丁的做法图解7

步骤7

尽快倒入杯中；因为寒天爱玉粉在室温即可凝结；
无蛋奶焦糖香草布丁的做法图解8

步骤8

放至凉即可食，亦可冷藏再食。

焦糖香草布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 如疏 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点

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