乳香细滑的轻乳酪蛋糕

精品
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轻乳酪蛋糕的用料

蓝多湖切达美式片装奶酪(白色) 2片 蛋白 2个
蛋黄 2个 牛奶 50克
柠檬汁 适量 细砂糖 40克
玉米淀粉 14克 低筋面粉 27克
黄油 23克

轻乳酪蛋糕的做法

乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好奶酪片放碗里。 .
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入细砂糖和牛奶,隔水加热溶化
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

.大概二、三分钟就可以融合。
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄一个一个加入拌匀。
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

略搅拌均匀备用,不要过渡搅拌。
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器分三次加入细砂糖,打至湿性发泡
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

切拌均匀。
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

烤盘内倒入水放烤箱中层,将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法,约60分钟。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸,但取下锡纸会粘掉表层,影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-08

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