西芹炒虾仁

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西芹炒虾仁的用料

虾仁 200克 西芹 200克
胡萝卜 半根 葱姜 少许
料酒 盐
鸡精

西芹炒虾仁的做法

步骤1

虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时.

步骤2

西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干.

步骤3

热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟.

步骤4

放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可.

西芹炒虾仁的烹饪技巧

1.虾仁上浆前一定要把水分吸干,否则炒的时候会出水,影响效果. 2.炒虾仁时,锅必须烧热再放油,但油温不能太高,6成热就可下锅煸炒,这样不会沾锅,而且炒出来的虾仁形状也好.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-19

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 清淡 家常菜 中国菜

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