五香熏鱼

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五香熏鱼的用料

草鱼中段 葱
姜 老抽 3大勺
生抽 1大勺 料酒 1大勺
醋 1小勺 鸡精 1/4小勺
白糖 1大勺 五香粉 1小勺
水 5大勺

五香熏鱼的做法

五香熏鱼的做法图解1

步骤1

将鱼身平放在案板上，顺着鱼的脊梁骨平劈开；将带脊梁骨的一半鱼身，切成约1厘米厚的鱼块，放入篮子里晾干表面水分；
五香熏鱼的做法图解2

步骤2

把酱油、糖、葱姜、醋、料酒、味精、五香粉、清水一起放入锅中，煮10分钟熬成卤；
五香熏鱼的做法图解3

步骤3

炒锅烧热，加入油烧热，将鱼块逐块放入油锅中，
五香熏鱼的做法图解4

步骤4

炸至两边金黄酥脆捞出（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块）；
五香熏鱼的做法图解5

步骤5

把炸好的鱼块迅速浸入煮好的卤汁中，
五香熏鱼的做法图解6

步骤6

浸泡15分钟后捞出即可。

五香熏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香 家常菜 湿热质 上海菜

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