蚂蚁上树(肉末粉丝)

精品
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蚂蚁上树的用料

粉丝 500克 里脊肉 150克
青椒 1个 红油豆瓣酱 一勺

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树(肉末粉丝)的做法图解1

步骤1

备料:粉丝用热水浸泡,里脊肉切丁腌上,葱姜蒜干辣椒、青椒切丁
蚂蚁上树(肉末粉丝)的做法图解2

步骤2

葱姜蒜和干辣椒爆锅,下肉丁翻炒至变色,然后加入一勺豆瓣酱,煸出红油后翻炒均匀
蚂蚁上树(肉末粉丝)的做法图解3

步骤3

加入泡过约三十分钟的粉丝,翻炒之后加入开水,沫过粉丝,调入盐、五香粉,(豆瓣酱有咸味,盐要少放)
蚂蚁上树(肉末粉丝)的做法图解4

步骤4

中途要注意看锅,粉丝很吸水,容易粘锅,水炖干了可再加,直至粉丝夹起无硬心(约10到15分钟),撒入青椒粒和味精即可出锅

蚂蚁上树的烹饪技巧

粉丝特别吸水,但不可一次放过多,不然炖的不够干爽,盛盘后粉丝还会继续吸水,影响口感。最后一步应该用小葱提味,但是家里没有了,就用了手边的青椒,脆脆的口感也异常的好。这道菜很下饭,趁热食用,保证口感哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-09

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