红丝绒戚风

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戚风蛋糕几乎每个月至少做两次，关于红丝绒起初不是特别喜欢这个味道，后来渐渐习惯这个味道。虽然没有抹茶那般情有独钟喜欢，但是关于红丝绒做出来的成品，颜值还是值得肯定的。这次用了金龙鱼底筋小麦粉，做出来的蛋糕口感轻盈，加上喜欢的淡奶油味道更不错。

戚风的用料

鸡蛋 3个 金龙鱼金龙鱼低筋小麦粉 50g
红丝绒液 几滴 柠檬汁 几滴
玉米油 30g 牛奶 30g
细砂糖 50g 盐 1g
淡奶油 200g 细砂糖 30g(打发淡奶油用）

戚风的做法

红丝绒戚风的做法图解1

步骤1

准备食材。
红丝绒戚风的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离，加入牛奶混合均匀，接着加入玉米油混合均匀。
红丝绒戚风的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛加入混合均匀。
红丝绒戚风的做法图解4

步骤4

混合均匀后加入几滴红丝绒液，混合均匀。
红丝绒戚风的做法图解5

步骤5

细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。
红丝绒戚风的做法图解6

步骤6

取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
红丝绒戚风的做法图解7

步骤7

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
红丝绒戚风的做法图解8

步骤8

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，震去气泡。
红丝绒戚风的做法图解9

步骤9

烤箱预热160度烘烤50分钟。烤好之后取出倒扣放凉。
红丝绒戚风的做法图解10

步骤10

淡奶油中加入几滴红丝绒液，30g细砂糖加入淡奶油中，打发至硬性。
红丝绒戚风的做法图解11

步骤11

选择合适的裱花嘴，将淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面均匀的挤上一层奶油装饰即可。
红丝绒戚风的做法图解12

步骤12

成品图
红丝绒戚风的做法图解13

步骤13

成品图
红丝绒戚风的做法图解14

步骤14

成品图

戚风的烹饪技巧

简单的戚风加上不一样的装饰，让一款普通的戚风看起来更有颜值和风味。表面的淡奶油可以根据自己喜欢来搭配，比如巧克力，或者抹茶再或者原味也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-17

©本菜谱的做法由 小C美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 甜

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