可可海绵蛋糕

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爱做饭的小可爱123
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因为从来没有尝试过海绵蛋糕，戚风蛋糕感觉吃够了，所以就尝试着做一次海绵蛋糕，没想到口感竟然出奇的喜欢

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3颗 白糖 100g
低粉 90g 可可粉 10g
黄油 30g 牛奶 50g

海绵蛋糕的做法

可可海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，鸡蛋要蛋白，蛋黄分离
可可海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

打发蛋白，分三次把白糖加入其中，直至硬性发泡，就是出现小弯钩
可可海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋黄加入其中，继续打发三分钟左右，就是用打蛋器画8，不易消失即可
可可海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

打好后，筛入低粉，翻拌均匀即可放置一边
可可海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

取一个小盆，倒入牛奶以及黄油，煤气火上直接融化即可
可可海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入可可粉
可可海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀即可
可可海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

把可可液倒入之前翻拌好的蛋黄糊液体中，要快速，因为可可粉是消泡神器
可可海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具中，我用的是七寸模具，我把底部和侧面都垫了一层油纸，方便其脱模
可可海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱上下火170度45分钟，即可出炉，表面有裂纹也不影响口感
可可海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕出炉不用倒扣，直接晾凉即可，撕去油纸，不用纠结它的高度，因为口感很好吃
可可海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

可以美美的想用下午茶啦

海绵蛋糕的烹饪技巧

如果用的鸡蛋比较小，就用4颗，其余保持不变，没什么影响。我用的模具是七寸的，六寸的模具完全可以，也可以不垫油纸，我是为了方便脱模，所以用的油纸。白糖也可以换成砂糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-27

©本菜谱的做法由 爱做饭的小可爱123 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜 下午茶 烤

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