辣炒田螺

独家
1.3万 浏览 39 收藏
收藏
我是柠檬小可爱
我是柠檬小可爱
＋ 关注

辣炒田螺的用料

田螺 1000克 蒜 4瓣
姜末 3片 郫县豆瓣酱 2勺
蚝油 1勺 料酒 1大勺
盐 适量 干红辣椒 10个左右
孜然粒 5克 麻椒 20～30粒
十三香 2克 白糖 3～5克
花生油 1汤勺 香叶 2片
小茴香 3克（可不放）

辣炒田螺的做法

辣炒田螺的做法图解1

步骤1

早晨买的田螺，洗去表面淤泥，放在水中养4～6小时，水中可放入一点香油，海螺喜欢香味，容易吐出脏东西。 炒前再多清洗几次，洗至水不浑浊
辣炒田螺的做法图解2

步骤2

准备个空盘，干红辣椒切段，香叶掰成小瓣，姜蒜切末，把孜然粒、小茴香、切好的干辣椒段、香叶瓣、麻椒粒放入空盘中。
辣炒田螺的做法图解3

步骤3

起锅烧油（我是北方人，用的花生油），中大火，烧至5成热。
辣炒田螺的做法图解4

步骤4

放入2勺郫县豆瓣酱炒香。
辣炒田螺的做法图解5

步骤5

然后把盘中装好的配料一起放入锅中。
辣炒田螺的做法图解6

步骤6

炒出香味，不要炒太久，大概如图颜色。
辣炒田螺的做法图解7

步骤7

放入清洗干净的小田螺
辣炒田螺的做法图解8

步骤8

放入适量清水，将好没过田螺表面就行。翻炒几下。
辣炒田螺的做法图解9

步骤9

放入适量糖，十三香，蚝油，料酒，少许盐，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖7～9分钟。不要时间太久，肉容易老。怕粘锅的宝贝们可以中途翻炒片刻。
辣炒田螺的做法图解10

步骤10

收干汤汁，完美出锅～ （大家也可以剩一点汤，和饭吃也很香哟～）
辣炒田螺的做法图解11

步骤11

成品图～香喷喷！
辣炒田螺的做法图解12

步骤12

再来一张！这是1千克田螺哟～两小盘，我们三个大人吃的，全部吃完！

辣炒田螺的烹饪技巧

喜欢吃辣的朋友可以加适量的鲜小米辣椒段，和一盘配料一起放进去就可以！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由 我是柠檬小可爱 编写，未经授权不得转载

辣炒田螺的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣炒田螺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣炒田螺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 辣炒田螺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活