鲮鱼茄子煲

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鲮鱼茄子煲的用料

长茄子 3根 豆豉鲮鱼罐头 一罐
小米椒 1个 肉馅 100g
葱 适量 姜 2片
蒜 3瓣 酱油 适量
料酒 适量 盐 适量
糖 适量 油 100g左右
香菜 两根

鲮鱼茄子煲的做法

鲮鱼茄子煲的做法图解1

步骤1

长茄子 肉香 豆豉鲮鱼罐头 葱姜蒜都准备好
鲮鱼茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子切成条 葱姜蒜切末备用
鲮鱼茄子煲的做法图解3

步骤3

茄子先过油煸软，油要多放一些，油热后放入茄子，等到茄子有的已经金黄色并且已经软了就可以了，用铲子把茄子里面的油挤出来（因为茄子很容易吸油 所以不要直接盛 盛盘之前先把游挤出来）
鲮鱼茄子煲的做法图解4

步骤4

这是煸好的茄子 尽量把茄子里面的油挤干净
鲮鱼茄子煲的做法图解5

步骤5

把鲮鱼罐头里的鱼切成丁
鲮鱼茄子煲的做法图解6

步骤6

刚才煸茄子的油锅里还有 油热后放入鲮鱼丁煸炒出香味然后放肉馅
鲮鱼茄子煲的做法图解7

步骤7

把肉馅炒到基本变色后放入葱姜蒜末继续煸炒
鲮鱼茄子煲的做法图解8

步骤8

葱姜蒜炒香后放入 酱油 料酒 盐 糖 继续煸炒一会
鲮鱼茄子煲的做法图解9

步骤9

放入煸好的茄子，倒一点水盖上锅盖焖2分钟
鲮鱼茄子煲的做法图解10

步骤10

最后把汤汁收干就可以装盘 撒上小米椒和香菜即可

鲮鱼茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 爱丫烘焙爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 中国菜 午餐 家常菜 晚餐

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