最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩

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小朋友最近在换牙齿，有几个牙有点松动，肉煮得不烂都不爱吃，  做这道土豆炖牛腩，我都要多加点水，多炖点时间，直到酥烂，炖熟后连土豆也很好吃了，用浓稠的汤汁浇在饭上，真的是好美味的。 老公和娃最馋最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩，一周总要做两次，营养又好吃。每次炖一大碗，都能吃得连汤都不剩。

土豆炖牛腩的用料

牛腩 500克 土豆 3个
冰糖 2块 玉米油 2勺
冰糖 2块 姜 4片
葱 2根 生抽 2勺
红酒或料酒 2勺 盐 1勺
葱花 少许 八角，茴香，香叶，桂皮等 适量

土豆炖牛腩的做法

最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解1

步骤1

牛肉切成方块，新鲜土豆洗净去皮。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解2

步骤2

锅中放入凉水，放入切好的牛肉煮变色。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解3

步骤3

焯烫的水倒掉不用，也可以用勺撇去水上面的浮沫，待会还用刚才焯烫的一锅水煮肉。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解4

步骤4

捞出沥干水份。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解5

步骤5

炒锅洗净倒2勺油至5分熟，放入两块冰糖，小火慢慢熬糖色，熬糖色时注意不要搅动。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解6

步骤6

出现褐色就可以。不喜欢熬糖色的，就直接加糖醋生抽，就可以了。准备好要用的调料。放入专用的袋子里，包裹好。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解7

步骤7

糖色炒好了以后，放入焯过水的牛腩块。翻炒一两分钟，让每一个肉粒都裹上糖浆。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解8

步骤8

放姜片、葱爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，这时加入生抽，加少许红酒提味。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解9

步骤9

加入足量开水或刚才的肉汤（没过牛肉），放入调料包，烧开后转小火慢慢炖。我炖了大约一小时。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解10

步骤10

炖的过程中我们来准备土豆，土豆去皮，切滚刀块。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解11

步骤11

炖1小时左右至牛肉酥烂。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解12

步骤12

在锅里放入土豆块，保持小火再炖十分钟，至到土豆变软。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解13

步骤13

土豆和牛腩熟了后，转大火收汁，加入盐调味，然后撒上葱花装饰就可以了。
最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#的做法图解14

步骤14

土豆炖牛腩的烹饪技巧

在炖牛腩的时候加点红酒提味，味道会更独特。盐一定要在牛肉酥烂之后再加，这样炖出来的牛肉不会特别柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由 印象时光1 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 家常菜 一家三口 晚餐 汤

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