脆底小面包

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电饭煲面包咱们去年曾经分享过，小程序里已经收到超过一百多位朋友上传的作品，简单味美，大家一直对这道美食赞不绝口。今天要和大家分享的同样是电饭煲来做面包的方子，但做法上更加简单，不需要揉出膜，而且加了芝麻、肉松等食材，口感层次上也要丰富不少，并且比之前分享的电饭煲面包还要更柔软一些。不要说小朋友，大人瞧见了也要抢着吃！

面包的用料

中筋面粉（普通面粉） 300g 牛奶 150g
细砂糖 15g 淡味黄油 10g
干酵母 3g 全蛋液 1个
蛋黄 1个 枫糖浆 适量
白芝麻 适量 肉松 适量

面包的做法

脆底小面包的做法图解1

步骤1

把3g干酵母和150g牛奶混合。
脆底小面包的做法图解2

步骤2

把混合好的液体分次倒入300g中筋面粉（普通面粉）当中，用筷子拌匀。
脆底小面包的做法图解3

步骤3

再加入10g融化好了的淡味黄油，以及1个鸡蛋量的蛋液。 如果没有黄油，也可以用其他植物油代替。蛋清过敏的宝宝请用2个蛋黄代替。
脆底小面包的做法图解4

步骤4

再倒入15g细砂糖。 糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减。
脆底小面包的做法图解5

步骤5

手揉至光滑不黏手，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 发酵好的面团，扒开中间可以看到蜂窝状的面筋组织。
脆底小面包的做法图解6

步骤6

在案板上撒上干面粉，揉搓排气。
脆底小面包的做法图解7

步骤7

切成等大的小剂子。
脆底小面包的做法图解8

步骤8

分别搓圆后，用擀面杖擀压成牛舌状。
脆底小面包的做法图解9

步骤9

沿一边卷起，收口朝下。
脆底小面包的做法图解10

步骤10

再从中间切分成两半。
脆底小面包的做法图解11

步骤11

在电饭煲内胆的底部和四周刷上一层薄油，方便脱模。
脆底小面包的做法图解12

步骤12

把面剂子较粗的一端先蘸上枫糖浆，再蘸上适量芝麻。 宝宝比较大的话，枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
脆底小面包的做法图解13

步骤13

再一个个紧挨着码放在电饭煲内胆当中。 有密集恐惧症的朋友从这一步开始可以让家人代劳。
脆底小面包的做法图解14

步骤14

盖上盖子，不要按下电源，先醒发30分钟，让面团得到松弛，口感会更喧软。
脆底小面包的做法图解15

步骤15

揭盖，在面上刷上适量蛋黄液，增加色泽。
脆底小面包的做法图解16

步骤16

来点肉松啥的，口感更佳。
脆底小面包的做法图解17

步骤17

按下煮饭键，加热40分钟。 如果用的电饭煲容易跳到保温键，可以用一条湿毛巾盖在电饭煲的蒸汽孔上，盖10~20分钟，再重新按煮饭键，就不容易跳了。
脆底小面包的做法图解18

步骤18

煮好后关掉电源，先焖3分钟再揭盖。
脆底小面包的做法图解19

步骤19

切成合适的大小，就可以开吃咯~

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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