菠萝酱爆鸭

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雨誊2009
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用自家秘制的豆瓣酱爆出来的鸭子，每次都一顿清盘；看见满大街卖菠萝的，馋的很，很喜欢菠萝的酸甜脆爽的口味；一直想把他做成菜，于是就做了这道菠萝酱爆鸭，确实不错，香辣的鸭子透着酸甜的菠萝香，菠萝粒汁水里也有鸭子的香辣！很赞！

菠萝酱爆鸭的用料

嫩鸭肉 1公斤 菠萝一个 500克
二荆条青海椒 200克 大葱 2~3根
秘制豆瓣酱 100克 泡椒泡生姜 100克
仔姜 100克 花椒 10克

菠萝酱爆鸭的做法

菠萝酱爆鸭的做法图解1

步骤1

选好配料
菠萝酱爆鸭的做法图解2

步骤2

鸭子切小块，菠萝切丁过水，二荆条斜着切条，葱切段！姜蒜泡姜泡椒切好，豆瓣酱调好味！
菠萝酱爆鸭的做法图解3

步骤3

油烧热，下鸭子生爆，一定要爆干才没腥味，我一般很少加料酒去腥；
菠萝酱爆鸭的做法图解4

步骤4

爆干鸭块后加入秘制调好味的豆瓣酱，翻炒；
菠萝酱爆鸭的做法图解5

步骤5

加入余下的配料菠萝翻炒出锅。
菠萝酱爆鸭的做法图解6

步骤6

成品

菠萝酱爆鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-09

©本菜谱的做法由 雨誊2009 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 中国菜

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