迷你锅盔

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在老家吃羊肉汤一定是要吃锅盔的，随处可以买到好吃的锅盔，今早煲羊肉汤的时候突然想吃这口了，但在这可不好找地方去买，随性自己做了点小迷你锅盔，聊以慰藉。

锅盔的用料

中筋面粉（面团1） 120克 水（面团1） 65克
酵母（面团1） 1克 中筋面粉（面团2） 200
水（面团2） 85

锅盔的做法

迷你锅盔的做法图解1

步骤1

面团一材料都放一起
迷你锅盔的做法图解2

步骤2

和成面团放在温暖的地方发酵一小时
迷你锅盔的做法图解3

步骤3

面团2材料放一起
迷你锅盔的做法图解4

步骤4

和成面团备用
迷你锅盔的做法图解5

步骤5

用发面团包住死面团，包圆
迷你锅盔的做法图解6

步骤6

面团包好，擀成面片，随意切开
迷你锅盔的做法图解7

步骤7

把切好的面片叠加在一起
迷你锅盔的做法图解8

步骤8

和成面团
迷你锅盔的做法图解9

步骤9

揉成长条
迷你锅盔的做法图解10

步骤10

分割成6份
迷你锅盔的做法图解11

步骤11

擀成圆面胚
迷你锅盔的做法图解12

步骤12

用叉子扎孔。
迷你锅盔的做法图解13

步骤13

煎锅放火上烧热，转小火。预热后把面胚码入锅内。
迷你锅盔的做法图解14

步骤14

两边煎至金黄即可

锅盔的烹饪技巧

这个饼除了水和面，没有任何调味品，能吃出小麦的原香味，发面和死面揉和在一起做成的病，有嚼劲儿但又不会过于硬，很适合陪着羊肉汤、驴肉汤等汤类食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 膳美食记 编写，未经授权不得转载

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