松软奶酪可可小面包（波兰种王后粉）

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很软的小面包，屡吃不腻，屡做不厌。

面包的用料

波兰种 高筋粉 50克
温水 50克 酵母 0.5克
主面团 王后高筋粉 200克
绵白糖 30克 盐 3克
奶粉 8克 耐糖酵母 2克
小鸡蛋 一个 牛奶 50克
淡奶油 30克 水 20克
黄油 12克 可可粉 20克
辅料（表面装饰） 牛奶 20克
椰丝 10克 杏仁片 10克
馅料 奶油奶酪 100克
糖 10克

面包的做法

松软奶酪可可小面包（波兰种王后粉）的做法图解1

步骤1

波兰种部分：提前一晚准备，温水化开酵母加入高粉，用筷子搅拌均匀盖保鲜膜，放置一小时表面起泡入冰箱冷藏，第二天取出直接放和面机里。
松软奶酪可可小面包（波兰种王后粉）的做法图解2

步骤2

将主面团部分除黄油和盐外的原料都倒入和面机，和面20分钟后加入黄油和盐继续和面20分钟。
松软奶酪可可小面包（波兰种王后粉）的做法图解3

步骤3

面团取出成手套膜状态，这状态是面包拉丝的关键
松软奶酪可可小面包（波兰种王后粉）的做法图解4

步骤4

室温盖保鲜膜发酵至两倍大
松软奶酪可可小面包（波兰种王后粉）的做法图解5

步骤5

发酵的过程准备馅料部分，将奶油奶酪隔水蒸，轻轻搅拌顺滑加入糖搅拌均匀备用
松软奶酪可可小面包（波兰种王后粉）的做法图解6

步骤6

面团取出擀面杖擀开排气，分成30克一个的小挤子松弛20分钟，面团搓圆压扁包奶酪陷，奶酪不必称重，勺子挖一勺即可，像做包子一样虎口收紧。表面刷牛奶，撒椰丝和杏仁片。
松软奶酪可可小面包（波兰种王后粉）的做法图解7

步骤7

放入烤箱二发半小时，我有的表面刷了蛋液所以是黄色。
松软奶酪可可小面包（波兰种王后粉）的做法图解8

步骤8

烤箱中层175°C烤12分钟。
松软奶酪可可小面包（波兰种王后粉）的做法图解9

步骤9

取出倒在散热网上放凉，内部很松软，手捏一下马上反弹，不得不说王后粉做面包吐司之类还是很有松软的质感的。

面包的烹饪技巧

波兰种放置保存不超过48小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 一人食 一家三口 下午茶 烤

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