苦瓜炒蛋

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斯佳丽

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昨天刚到公司，还没上电梯，就听到大家议论大楼停电了，幸亏大楼物业自己有发电机，要不这18层楼还真让人难爬。不过到公司就没那幸运了，物业的发电仅供楼道照明和电梯，到了公司一抹黑，什么也做不了，还被通知整片地区电力检修，不到下午五点来不了电。领导一高兴，放我们鸭子了，哈哈，又赚了一天休息，给好友打电话，约着逛街去啰。晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋，苦瓜也叫做“凉瓜”，其味道是苦的，是夏季的时令菜，在炎热的时候应该多吃一些苦瓜，可以清热解渴、促进饮食、清心明目，还有缓解疲劳、益气生津的效果，这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然它的富含蛋白质及大量维生素C能提高机体的免疫功能力，降低血糖和防癌抗癌的作用，也让我们不愿错过它。苦瓜苦苦的味道，一些人不习惯，但也有很多人会被它特殊苦味迷倒，我妈就特爱吃苦瓜，这“苦瓜炒蛋”也是她经常做的小菜之一，妈妈做时会在里面加入一勺辣椒酱，这样炒出来的苦味适中，清香可口，味道更为特别，不信试试。

苦瓜炒蛋的用料

苦瓜 2节	鸡蛋 3个
蒜蓉辣酱适量	姜葱末适量
油盐适量

苦瓜炒蛋的做法

步骤1

在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；

步骤2

烧锅开水，加入盐和几滴油，将苦瓜放入进去焯水；

步骤3

焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；

步骤4

烧热锅，加入适量的油，下入姜葱末爆香；

步骤5

倒入准备好的蛋液，转动锅，让蛋液凝固定型；

步骤6

再将鸡蛋翻炒铲切成小块，加入焯过水的苦瓜；

步骤7

翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱；

步骤8

翻炒均匀即可；

步骤9

装入盘中。

苦瓜炒蛋的烹饪技巧

1. 苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水，捞出后马上放入凉水中，可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味；2. 先将葱姜末爆香，加入打散的鸡蛋，待起其煎至定型后再翻炒切成小块；3. 这时加入焯过水的苦瓜翻炒，翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。
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创建时间:2013-06-01

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：炒朋友聚餐家常菜苦中国菜

斯佳丽

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