苦瓜炒蛋

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苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

苦瓜炒蛋的用料

苦瓜 1根 鸡蛋 两枚
盐 2g 油 20g

苦瓜炒蛋的做法

苦瓜炒蛋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

苦瓜去掉头尾对半切开，挖去籽，刮去白色的的薄膜。
苦瓜炒蛋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

步骤2

苦瓜洗干净切成片，鸡蛋敲开放到碗里。
苦瓜炒蛋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀。
苦瓜炒蛋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

锅子烧热后放入油，油温五成热时转小火，放入鸡蛋液，用勺子将其炒散。
苦瓜炒蛋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

炒好的鸡蛋盛出待用。
苦瓜炒蛋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

步骤6

锅内留底油，烧热后放入苦瓜，大火翻炒。
苦瓜炒蛋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解7

步骤7

加入盐继续翻炒。
苦瓜炒蛋#我要上首页清爽家常菜#的做法图解8

步骤8

炒到苦瓜有些变色时，放入炒好的鸡蛋炒匀即可，简单清爽的家常菜，很适合夏天吃呢^_^

苦瓜炒蛋的烹饪技巧

鸡蛋用小火炒出来的比较嫩哦，苦瓜要大火翻炒，这样能锁住水份，如果不喜欢苦瓜的苦味，可用盐腌渍十分钟挤去苦水，或者可以先焯一下水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 下酒菜 炒 香

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