鲫鱼豆腐汤

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2008-08-24

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1. 1、鱼去鳞去内脏洗净；豆腐切成小块；生姜切成片或丝（备用；图一）
2、中火热油锅放入适量色拉油，放入姜丝将鱼下锅两面都稍微煎一下；放一大碗水；然后放入料酒、盐；用中火煮至鱼汤发白（图二、图三）
3、将豆腐加入汤中再次煮开，加入味精、出锅前撒入葱花（图四）
4、出锅

1、煎鱼的时候容易粘锅，可在鱼背上摸少许盐或在鱼下锅前在油锅中撒入少许盐
2、一定要等鱼汤煮至发白时才能加豆腐，如果加得太早豆腐会煮得很碎很烂；鱼汤不发白的话，汤就不浓香!
3、配料的多少就看自己平时做菜的水平了！

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