鲫鱼豆腐汤

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小小厨娘

小小厨娘

2008-08-24
难度:切墩(初级) 时间:10

主料

辅料

 

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1. 1、鱼去鳞去内脏洗净;豆腐切成小块;生姜切成片或丝(备用;图一)
2、中火热油锅放入适量色拉油,放入姜丝将鱼下锅两面都稍微煎一下;放一大碗水;然后放入料酒、盐;用中火煮至鱼汤发白(图二、图三)
3、将豆腐加入汤中再次煮开,加入味精、出锅前撒入 葱花(图四)
4、出锅




小贴士

1、煎鱼的时候容易粘锅,可在鱼背上摸少许盐或在鱼下锅前在油锅中撒入少许盐
2、一定要等鱼汤煮至发白时才能加豆腐,如果加得太早豆腐会煮得很碎很烂;鱼汤不发白的话,汤就不浓香!
3、配料的多少就看自己平时做菜的水平了!

©本菜谱的做法由 小小厨娘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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