淡菜冬瓜汤

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淡菜肉味鲜美，营养丰富，含有蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。淡菜性温味甘咸，功能降血脂、降血压。冬瓜性微寒味甘淡，功能利水解毒、清热消痰。淡菜冬瓜汤非常适合夏天食用！

冬瓜汤的用料

淡菜 500g	冬瓜 350g
姜 1块	盐适量

冬瓜汤的做法

步骤1

买回来的淡菜冲洗干净

步骤2

清洗干净的淡菜

步骤3

沥水装盘备用

步骤4

冬瓜去皮去瓤洗净切块

步骤5

香葱洗净切圈备用

步骤6

将淡菜倒入锅内放入姜片加入足够的冷水

步骤7

大火烧开撇去浮末

步骤8

大火煮三分钟即可，煮熟的淡菜会逐个开口

步骤9

盛在汤碗中

步骤10

将淡菜汤倒入另外一个碗备用

步骤11

将切块的冬瓜放入锅内

步骤12

倒入淡菜汤

步骤13

盖上锅盖大火烧开转中火煮至熟透

步骤14

加适量的盐搅拌均匀

步骤15

倒入煮熟的淡菜

步骤16

撒葱花

步骤17

成品图

步骤18

鲜美无比

冬瓜汤的烹饪技巧

1、淡菜一定要冷水下锅，如果加热水的话是煮不开口子的 2、淡菜汤已带咸味，只要加适量的盐即可 3、淡菜冬瓜汤已经很鲜美了无需再添加鸡精或是味精 4、淡菜和冬瓜最好分开煮，淡菜易熟，冬瓜不易熟。如果两者一起煮，淡菜肉质会变老而影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

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分类：下酒菜宴客菜煮中国菜汤

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