酸菜鱼片

精品
507.4万 浏览 5.5万 收藏
收藏
抄母
抄母
＋ 关注

这次来做个酸菜鱼～～

酸菜鱼片的用料

黑鱼 1条 酸菜 适量
盐 适量 淀粉 适量
料酒 适量 油 适量
姜 适量 蒜 适量
小米椒 适量 红辣椒 适量
花椒 适量

酸菜鱼片的做法

酸菜鱼片的做法图解1

步骤1

酸菜洗净切段、姜、蒜、花椒、红辣椒、泡小米椒备好。
酸菜鱼片的做法图解2

步骤2

油入锅烧热，放入姜、蒜爆香，再放入红辣椒、小米椒、酸菜翻炒出香味，装盘备用。
酸菜鱼片的做法图解3

步骤3

鱼清理干净，分成鱼头、鱼片肉、鱼骨三部分，鱼头洗干净切成两半，鱼背肉切片，鱼骨斩断，我是让卖鱼的帮我弄的～我下不去这手～鱼片肉放入一个碗，鱼头鱼骨装另一个碗，分别用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
酸菜鱼片的做法图解4

步骤4

油入锅烧热，将鱼头、鱼骨入锅略煎，倒入清水盖上锅盖大火煮沸。（从第3步往下开始很考验耐受度啊～恶心到我了～～）
酸菜鱼片的做法图解5

步骤5

放入酸菜、盐，接着煮。等煮沸，捞出鱼头、鱼骨，再放入鱼片肉煮至变色，出锅。接下来这补很重要！锅内重新入油，放入花椒爆香，将爆香后的花椒油淋在刚刚出锅入碗的酸菜鱼片上～～～～～
酸菜鱼片的做法图解6

步骤6

大功告成～～～～美美的酸菜鱼片就这么成了～～～

酸菜鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-02

©本菜谱的做法由 抄母 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 酸 微酸 宴客菜 锅具

酸菜鱼片的其他做法更多

酸菜鱼片的全部作品更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸菜鱼片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 酸菜鱼片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活