酸菜鱼片

精品
1263091 浏览 43722 收藏

这次来做个酸菜鱼~~

食材清单

黑鱼 1条 酸菜 适量
适量 淀粉 适量
料酒 适量 适量
适量 适量
小米椒 适量 红辣椒 适量
花椒 适量

烹饪步骤

酸菜鱼片的做法图解1

步骤1

酸菜洗净切段、姜、蒜、花椒、红辣椒、泡小米椒备好。
酸菜鱼片的做法图解2

步骤2

油入锅烧热,放入姜、蒜爆香,再放入红辣椒、小米椒、酸菜翻炒出香味,装盘备用。
酸菜鱼片的做法图解3

步骤3

鱼清理干净,分成鱼头、鱼片肉、鱼骨三部分,鱼头洗干净切成两半,鱼背肉切片,鱼骨斩断,我是让卖鱼的帮我弄的~我下不去这手~鱼片肉放入一个碗,鱼头鱼骨装另一个碗,分别用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
酸菜鱼片的做法图解4

步骤4

油入锅烧热,将鱼头、鱼骨入锅略煎,倒入清水盖上锅盖大火煮沸。(从第3步往下开始很考验耐受度啊~恶心到我了~~)
酸菜鱼片的做法图解5

步骤5

放入酸菜、盐,接着煮。等煮沸,捞出鱼头、鱼骨,再放入鱼片肉煮至变色,出锅。接下来这补很重要!锅内重新入油,放入花椒爆香,将爆香后的花椒油淋在刚刚出锅入碗的酸菜鱼片上~~~~~
酸菜鱼片的做法图解6

步骤6

大功告成~~~~美美的酸菜鱼片就这么成了~~~

创建时间:2013-07-02 11:27:51

你当前的位置:豆果美食 > 酸菜鱼片

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 酸菜鱼片的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存